文：旗山農會烹飪班
圖：米堤咖啡
2006 07

材料

全熟香蕉 7根 糯米粉 1斤 豬肉 半斤 芹菜 半斤 太白粉 半斤 糖 半斤 蒜 半斤 蘿蔔干 5兩 花生粉 半斤 味精   胡椒粉   蔥頭   乾香蕉葉

作法

1. 糯米粉、太白粉、香蕉、沙拉油混合栔成麵糰，如太硬，可加些許清水拌勻成軟硬適度的麵糰。
2. 豬肉切碎，芹菜、蒜、蔥頭、蘿蔔干洗淨後切細。
3. 將油鍋燒熱，先炒蔥頭、肉、加少許胡椒粉，再放入芹菜、蒜、蘿蔔干翻炒，最後再加入鹽、味精、花生粉和糖拌勻。
4. 將麵糰切成適當大小的塊狀，並捏成茶杯狀。
5. 把煮好的餡放入茶杯狀的麵糰裡，並捏成包子狀，再用乾香蕉葉包裹。
6. 放入蒸籠大火蒸30分鐘。