蕭賢輝（旗山糖廠退休員工）
台灣種植甘蔗，始於萬歷崇禎年間，福建飢荒，饑民數萬移民台灣，當時甘蔗已被攜帶來台灣種植，十七世紀初荷蘭人入據台灣更積極獎勵種植甘蔗；一六六一年明朝鄭成功驅逐荷蘭人，屯田開墾，發展種蔗製糖，台灣糖業因而趨漸發達。西元一八九四年，甲午戰爭失敗後割讓台灣，澎湖給日本人。日治時代治台灣初期，日本政府對擴展台灣糖業採用日本人新渡戶稻造博士之『糖業改良意見書』並提出獎勵的方法，為日後台灣建立新式糖業開闢坦途。民國五、六年間，四大製糖會社相繼成立，形成日本人經營台灣殖民地經濟主流。
日本人把四大製糖會社分為：1.西元一九00年也就是民前12年12月創立台灣製糖珠式會社。
2.西元一九0三年（民國前九年）創立新興製糖珠式會社。
3.西元一九0六年（民國前六年）創立明治製糖珠式會社。
4.西元一九0七年（民國前五年）創立鹽水港製糖珠式會社。旗山糖廠於西元一九0五年成立，距今有96年的創廠歷史。日治時代在本省全盛時期共有46所糖廠，年產糖量有一百四十萬公噸，當時成為台灣最大企業。
民國三十四年八月台灣光復，所接收的四十二所糖廠遭二次世界大戰盟軍轟炸，廠房完整倖存者僅有八間，其餘損害情形輕重不一，嚴重者成廢墟。當時日籍技術人員多被遣送回國，能復舊完整的共十幾所糖廠。於民國35年5月1日正式成立，台灣糖業股份有限公司。時光易逝，轉眼間，已有55個年頭。日治時代是旗尾製糖所，民國35年6月1日接管改為旗尾糖廠。51年7月1日奉命改名旗山糖廠。組織系統廠長、副廠長之下，設『課』或『場』稱課長或主任，之下社股。包括：1.管理課：庶務、業務、物料、資產、營繕五股。 2.工業關係股：設人事、員工、查核三股及員工診所。 3.會計課：設綜計、編審二股。 4.農場課：設耕作、灌溉、農機、運務四股暨各農場。 5.農務課：原料、農經二股暨各原料區。 6.製糖工廠：設製糖、機械、電力、修護暨各室。 7.勞工安全衛生課：設檢驗分析、品質管制二股，後來改為公安環保課，增加環保股。 8.畜殖場：設畜牧獸醫股暨各肥育舍。業務概況： 一、農務：自營農場面積1,977,21公頃，年產蔗量144,089噸為最高。原料區推廣分佈旗山、內門、杉林、大樹、美濃、六龜等六鄉鎮與屏東縣之里港、九如，高樹三鄉，年期推廣面積1,260∼1,800@公頃，生產量為75,000噸∼11,0000公噸，但以65∼66生期生產蔗量20萬噸為最高。但現已糖價低靡原料區已結束。 二、工務：本製糖工場以碳酸法製造特砂，壓榨生產量以65∼66年期之28,991公噸為最高。產糖率則以44∼45年年期之13.48%為最高。近十年來本廠產糖率皆在10%左右。 三 畜殖：本廠養豬為公司養豬事業之一，民國43年開始生產養豬，目前年生產肉豬13,900頭左右，由於近二年來毛豬價格大幅下落，養豬不堪長期虧損，而且是水源保護區，環保局下令年底或明年初須結束養豬。
因國際糖價持續低靡，年年虧損，只好往多元化經營；如種蘭花、做加油站及台糖大賣廠，物流等等措施經營。
台糖公司本來有23個糖廠，其中包括三個總廠：1﹒虎尾總廠2﹒新營總廠 3﹒屏東總廠。至於糖廠有1.月眉糖廠2.台中糖廠3.溪湖糖廠4.花蓮糖廠5.台東糖廠6.斗六糖廠7.大林糖廠8.北港糖廠9.蒜頭糖廠10.南靖糖廠11.岸內糖廠12.麻豆糖廠13.佳里糖廠14.善化糖廠15.玉井糖廠16.永康糖廠17.仁德糖廠18.高雄糖廠19.旗山糖廠20.南州糖廠。現在關廠的有12間，剩下11間預計民國94年關到剩三廠；1﹒虎尾總廠 2﹒善化糖廠 3﹒南州糖廠。可能年底WTO，國際貿易進來，對台灣農產品，經濟方面受損是很大的，因此創造旗山，美濃發展繁華的製糖，將走入歷史。