學名：（Zizyphus mauritiana Lam）
英名：Indian Jujube
鼠李科(Rhamnaceae)常綠熱帶果樹

印度棗為台灣重要熱帶果樹，不同於溫帶落葉果樹之中國棗(Zizyphus vulgaris Lam.)，為多年生半落葉小喬木果樹。原產於印度及中國雲南一帶，早在日據時代(1944年)即有栽培之紀錄，由於印度棗性喜溫暖，因此頗適合台灣南部地區栽培，經過多年品種選育及栽培技術改進，使得品質不斷提升，而有「台灣蘋果」之美譽，如今已成為台灣重要經濟果樹之一。近年來台灣栽培面積較大之印度棗品種大多為農友由實生苗或芽條變異中篩選獲得，因此品種繁多且各具特色，但其中以83年於高雄縣燕巢鄉所選育出之品種－蜜棗最為消費者所喜愛，也因此成為目前台灣地區栽培面積最廣、也是最重要的經濟栽培品種。
由於蜜棗具有果型大、果肉爽脆細緻、外觀青翠富光澤、表皮薄、甜度高等優勢，也因此成為目前印度棗栽培的主力品種。加上近年來多以網室栽培，大大減少了農藥的使用次數，也使消費者吃的更安心。本鎮目前栽培面積約有60公頃，主要栽培品種亦為蜜棗（honey Jujube）。不但產量高且品質優異，為保障消費者的健康，本會荔枝專業產銷班於92、93年陸續通過CAS吉園圃蔬果安全用藥標章驗證，在市場上深受消費者喜愛，

採用牛奶、豆漿、雞蛋等有機肥料悉心照料栽培，富含水分及多種維他命，口感爽脆肉白多汁，甜度更是ㄧ級棒，是絕對令人讚嘆的蜜棗。
「喝ㄋㄟㄋㄟ長大的蜜棗」成為一種品牌，農民原是為協助處理過期鮮乳，卻意外打造出台灣水果的另一傳奇；堪稱近幾年蜜棗代名詞的「牛奶蜜棗」，目前市面上粗估近8成蜜棗都以「牛奶」當招牌。
5年前農會超市鮮乳廠商集體求助，希望農會能代為協助過期鮮乳的銷毀作業，棗農擔心過期鮮乳直接倒入水溝內會造成污染， 因此研發出牛奶栽培法，進而創造出「牛奶蜜棗」品牌。
一開始雖顆粒小，勤奮的農民卻透過技術精進不斷改良，設法讓蜜棗「長大」，後來還運用微生物或酵素等，將過期鮮乳發酵成有 機肥，推出「牛奶蜜棗」品種。

吃棗好處真不少，棗子味道甘美，含有豐富 的維他命C，可生津益胃，養顏美容，更可治療便秘、秘尿，但是空腹時不宜多吃，因為棗子本身屬酸性，空腹易傷胃。
    台灣諺語『吃紅棗年年好』，棗子是喜慶相當吉祥的水果。因棗與早諧音同，在大陸北方結婚，多用棗子和栗子放在櫥櫃之中，同樣也有早生貴子之意。
   一、吃棗認“棗”，一定好。  
三、選購秘訣：淡綠有光，甜又香；深綠無澤，苦又澀；黃褐、乳黃則酥鬆味失。
蜜棗以其栽培方法得名，具有果實大、果肉細緻、表皮薄、甜度高等優勢，採用牛奶、豆漿、雞蛋等有機肥料悉心照料栽培，富含水分及多種維他命，口感爽脆肉白多汁，甜度更是ㄧ級棒，是絕對令人讚嘆的蜜棗。
「喝ㄋㄟㄋㄟ長大的蜜棗」成為一種品牌，農民原是為協助處理過期鮮乳，卻意外打造出台灣水果的另一傳奇；堪稱近幾年蜜棗代名詞的「牛奶蜜棗」，目前市面上粗估近8成蜜棗都以「牛奶」當招牌。
5年前農會超市鮮乳廠商集體求助，希望農會能代為協助過期鮮乳的銷毀作業，棗農擔心過期鮮乳直接倒入水溝內會造成污染， 因此研發出牛奶栽培法，進而創造出「牛奶蜜棗」品牌。
一開始雖顆粒小，勤奮的農民卻透過技術精進不斷改良，設法讓蜜棗「長大」，後來還運用微生物或酵素等，將過期鮮乳發酵成有 機肥，推出「牛奶蜜棗」品種。
當時棗子用藥量很大，鳥害非常嚴重，因此農會推廣網室栽培，降低農藥量同時避開鳥害，後來竟成為風潮，目前全鄉網室栽培面積佔9成以上，農會6個棗果班更因此獲得農委會吉園圃認證。
蜜棗產期從每年12月至隔年3月，每年的新曆年過後，溫度驟降，也是蜜棗最好吃的時候，因低溫促使甜度轉換，皮薄肉脆、汁多、堪稱冬季的最佳水果，當您收到購買的蜜棗時請放入冰箱冷藏，除了保鮮外，也會使蜜棗的口感加分哦！