野莧~~~減肥瘦身的野菜
外來的瘦身減肥菜大行其道，結果卻吃出問題來，原來植物含有毒性而使人消瘦，中藥草「野莧」，卻可促進新陳代謝，清除腸內積存廢物，以達到減肥效果。
野莧分成數種，有「鳥莧仔」、「刺莧仔」，「刺莧仔」又分為白刺莧和紅刺莧，食用以鳥莧仔為佳，因無刺較好處理，採取也較容易；而白刺莧的刺最硬，有礙口感，但藥用則以白刺莧為上品，生食必須注意剔除硬刺。
野莧性寒味甘，入肺、肝、腎、腸胃諸經，含有豐富維他命C、糖類、氨基酸、鉀鹽、有基酸等元素，功能清涼解熱、清血解毒、通便清腸積、固腎、消腫利尿、健胃整腸。
野莧為婦科良藥，主治白帶淋濁、經痛、月經失調、婦人全身痛、小兒丹毒。另外可治下消、便血、痔瘡、濕腫、脾腫、肝火、眼疾、牙痛、咽喉腫痛、熱痢、膽結石、癡肥虛胖，白刺莧可治癌瘤。
野莧絞汁可清除腸內廢物，調製減肥瘦身精力湯，以野莧加地瓜葉、魚腥草、連錢草、竹葉菜、車前草等，加蘋果、柳丁、柚子、柿子等水果每日飯前現作現喝，不要去渣，大便會浮在水面，所有腸積廢物、油垢都會一掃而空，身輕體健，清爽無比。
野莧為最常見的野菜之一，有特殊風味，全年均可種植，野外到處可得種子，炒食勾芡口感較佳，為本土最好的健康減肥菜，惜因無利可圖，所以無人宣導推廣。
1998.9.12台灣日報「醫療保健版」專欄