臺灣地區閩南式民居建築

文圖：陳冠佑 轉載自《台灣月刊》259期

【回旗山奇】

　　　　
　　建築是常民活動的舞臺，是社會與文化的總體表現，它忠實地反映出在地住民與外在環境間的關係，同時真切地顯現居民的社會經濟、歷史人文、民俗藝術與宗教信仰等文化活動。臺灣早期的建築，隨著閩南移民的遷徙，與閩南沿海各地的民居，無論平面布局、立面形式、整體造型，或是細部裝飾的風格都很相近。以臺灣傳統建築常見的紅磚紅瓦即深受泉州一帶民居「紅磚文化」的影響。中國人歷來將紅色視為喜慶吉利的顏色，所以泉州人索性把紅磚叫做「福辦磚」。而臺灣地區閩南式民居外牆及屋面喜用紅磚赤牆，繁複豪華的牆身是活潑朝氣的寫照，同時還在裝飾上利用磚塊作圖案的變化，從中我們亦不難看出歷史文化的淵源。
　
　　然而，由於我們普遍缺乏保存古蹟的精神，傳統建築的維護面臨很大的阻力，如曾被譽為臺灣十大民宅之首的摘星山莊，其西廂房已遭拆毀即是一例。對於建築又往往注重實用性而輕忽美感，增建翻修破壞了建物原有的設計，再加上地處多颱多震的地理環境，自然的力量，加速傳統建築走向頹圮坍塌的命運，九二一那場大地震便將剛整修完竣的霧峰林家花園幾乎夷為平地。
　
　　時至今日，傳統建築正急速消逝中，似乎抵不過都市現代化的腳步，以及人為有意或無心的破壞，使得臺灣許多城市找不到歷史感，生活其間的民眾不免有失根的感覺，本文的寫作即是期望在少數殘存的閩南式民居建築中，探求其建築特色，透過對傳統建築之美的尋訪，觸動社會大眾珍愛歷史建築的情懷。
　
　　為方便研究探討，通常將傳統建築區分為七種類型：一、宅第；二、街屋；三、園林 四、衙署；五、宗教建築；六、軍事防禦及公共工程；七、文教建築等，本文僅介紹宅第、街屋及園林三類民居建築。
宅第
　　傳統宅第的格局有多種形式，以三合院為最普遍，從最簡單的一條龍到多院落、多護龍的三落大厝、五落大厝，依照家庭成員、社經地位而定。包括以下幾種格局形式：

燕尾多見於官宦大戶

　　（1）一條龍：一字型的住屋，閩南人稱「正身」、「厝身」。一般房屋的格局，三間橫排，俗稱三間起，三間不夠居住，就在兩邊各增建一間，也就是一排有三、五間長方形的房間，中央正廳為最尊貴，是祭祀祖先神明的所在，也是接待賓客的地方。越靠近正廳的房間地位越高，左尊右卑。面對正廳的左房為戶長的居室，右房為長輩的居室。依次是大房和二房。廚房俗稱「灶腳」，兼做飯廳或工作間。閩南人很敬重灶神，一定用紅紙寫上「司命灶君」的字樣，貼在煙囪邊的牆上，常加祭祀。
　
　　（2）單伸手：一條龍住屋與單邊護龍呈曲尺型，閩南人稱「伸手」。
　
　　（3）三合院：五間起若仍不敷使用，則在兩端向前增建「護龍」，形狀如ㄇ字型，這就是所謂的閩南三合院。正廳用來供奉祖先牌位，是全屋中最高大的部分。正廳的左右兩側是長輩住的。護龍可做房間，是晚輩住的，也可做倉庫、豬舍、牛舍。左右兩側護龍，形成一個院落空間，稱作「埕」，平常用來賞月、辦酒席、聊天或是早起打拳練身，農忙時則用來曬穀，是常見的農宅形式。
　
　　（4）四合院：如果把「護龍」的兩頭再蓋上三、五個和正廳平行的房間，中間圍出一個天井，形狀如口字型，前後兩進，左右護龍，規模較大，就叫做「四合院」。其中軸對稱，相對低矮開放，則是中國人重視倫理道德、長幼尊卑的觀念，顯現在傳統住宅的空間分配。位於宅第前的水池，是基於「前水為鏡，後山為屏」的風水考量，「背山面水」乃希冀家業穩當、財源廣進之意，亦可養魚蝦鴨鵝或是提供防火救災之用。宅第方位偏好「坐北朝南」或「坐東向西」，「坐北朝南」取其冬暖而夏涼；「坐東向西」則取意「坐東向西，賺錢無人知」。富豪之家多半都蓋四合院，面寬闊是閩南式四合院的特點，立面精緻華美是另一特色。大門及其兩側是閩南式民居裝飾的重點部位，包括：格門、花窗、楹柱、柱礎、門枕石、木石磚雕等。檐下是閩南式民居另一重點裝飾部位，主要著力於斗拱、雀替、斗座、瓜筒等，再配合泥塑、彩繪、剪黏、交趾燒等裝飾性配件。屋脊上燕尾、馬背和瓦鎮也是傳統建築的一大表現。閩南式的屋頂採馬背式，閩南人稱馬背為「脊頭」或「圓脊」，工匠師傅會依風水需求與個人喜好，而將馬背的造型加以變化成「金形圓、木形直、水形曲、火形銳、土行方」等五種形式。南部只有中了科舉的人家才可建造燕尾式屋頂；北部稍有財富的人家則擅自建造燕尾式屋頂，以誇示社會地位及財富。
　
　　（5）多護龍合院：假使人丁興旺，則於左右護龍外，加蓋外護，逐漸向外擴建，如楠西江家古厝中的所有建築皆以祖祠為中心，龍虎兩邊護龍計有十三條之多，每條護龍長約兩百公尺，分住近百戶約兩百多人江家四大房的宗族成員。

斗栱與有彩繪裝飾的通樑

　　（6）多院落大厝：以四合院為基本格局發展，朝縱向橫向發展，進深三進成日形，四進成目形。靠內者為尊，越外者為卑。而屋舍的高度也隨著正廳、房、護龍依次以降。在臺灣甚至還可發現五落大厝，俗話說：「大厝九包五，三落百二門」，即是說正堂有九開間，門廳有五開間，前後三進，門窗共有一百二十個的意思。著名的板橋林家或霧峰林家，縱深達四進或五進，就是這樣的深宅大院。一般而言，大宅院的第一進為門屋，可停放轎子，兩側供門房或僕役居住。大門進來的空地為「外埕」，用來曝曬農作物。第二進是廳堂，合院內的空地為「內埕」，是婦女做家事或家人閒聊的地方。第三進為私室或閨房，是女眷活動的空間，一般人不得隨意進入。
　
　　目前保存完好的傳統宅第已不多見，最具有代表性的閩南式民居建築包括板橋林本源三落舊大厝、大溪李騰芳古宅、豐原呂炳南筱雲山莊、潭子林其中摘星山莊、竹山林月汀敦本堂、永靖陳有光餘三館、秀水陳榮華益源大厝、楠西江家古厝、澎湖望安島中社古宅、澎湖二崁聚落保存區、金門水頭十八間、金門瓊林傳統建築聚落等。
街屋
　　清代中葉以後，臺灣的商業城鎮逐漸興起，只要有人潮聚集，就會帶來商機，也就會形成市街，因此街屋的形成與商業機能有很大的關聯性，一種兼具買賣營生與日常居住的街屋建築也順應此需求而產生。商家鑒於臨街精華地段的地價昂貴，故將面寬縮小，同時又為了能夠達到車水馬龍、聚集人潮的效果，所以每戶店面相連，空間向縱深發展。其常見的原因有以下幾種：
　
　　（1）靠近港口的地方：港口是貨物集散地，是貿易往來的主要地點，如鹿港老街、淡水老街、頭城老街。
　
　　（2）靠近河道的地方：早期交通，多以水運為主，由於能取得運輸上的便利，所以河道流經處也容易形成市街，如位於基隆河畔的汐止老街，昔稱三角湧的三峽老街為橫溪、大漢溪和三峽溪匯流處，以及大漢溪流經的大溪老街。
　
　　（3）山地與平原的交會地方：山地的自然資源豐富，開採之後需要交易及運輸中心，所以通常在山腳下會形成市街，如北埔老街、斗六門大街、新化老街。
　
　　（4）鐵路沿線：鐵路通車以後，沿線的都市城鎮得以快速發展，成為物質集散中心，也較容易形成市街，如湖口老街、哈瑪星老街。
　
　　目前臺灣地區主要老街，以閩南紅磚拱廊為主要特色的僅頭城「開蘭第一街」、湖口老街、金門模範街等，其中湖口老街建於西元一九一四年，是最早興建的紅磚拱廊街屋，以規模壯觀、氣派宏偉著稱，紅磚拱廊圓弧較其它地方來得寬大。其餘較為著名的連棟式街屋如迪化、三峽、大溪、斗六、旗山等老街，其立面則多為大正時期的仿巴洛克洋樓街屋，即是經由當年遊學歐洲的日籍建築師發展出來的臺灣樣式，而屋身大都仍為閩南式磚造或木造的樓房。騎樓是街屋共有的特色，不論廊柱是石造、磚造或洗石子。騎樓的由來雖沒有定論，較為人接受的看法是：與臺灣烈日多雨的濕熱氣候有關，為免行人日曬雨淋的貼心設計。可惜這樣的美意，現已淪為店面的延伸，地面也鋪設得高低不平，一般人走起來尚覺不甚方便，更何況是殘障朋友。
園林
　　園林的修築反應了中國人與自然合而為一的生命觀，為了讓家居生活與自然環境相結合，一些士紳巨賈便著手造園，將山石林泉具體而微地融入亭臺樓閣間，並藉由迴廊曲徑來營造和延伸多變的空間。園林提供休憩娛樂、怡情養性、宴客會友，乃至吟風弄月等活動的場所。同時，臺灣的園林還有一項有趣的特色：在築山鑿池、疊石造景時，常會模仿漳泉景色，以寄託懷鄉念舊之情。臺灣的園林多半歷經二至三代園主的經營，他們通常在成為地方的豪門巨富後，便進行造園規劃。根據文獻資料記載，臺灣至少曾出現過近五十處大小不等的園林，其中最著名的是臺南的吳園、新竹的北郭園及潛園、板橋林本源宅邸及霧峰萊園。

格門

　　目前保存完整且已修復的僅板橋林本源園邸，當年富甲一方的林家，傾全力建造此園，成為北臺灣第一園林勝景。這一座巨大宅邸，佔地約三千八百坪，可以分做「三落舊大厝」、「五落新大厝」和「板橋別墅」等三部分。板橋別墅就是俗稱的林家花園，竣工於清光緒十九年（西元一八九三年），園林景觀豐富多姿，極富巧思，大致可分成四個主要景區：第一區是作為書齋區的汲古書屋與方鑑齋；第二區是供貴賓下榻、聚會的來青閣，以開軒一笑戲亭及賞花的香玉簃為附屬，由來青閣向西跨過題著「橫虹臥月」的陸橋，可通往觀稼樓的樓上；第三區是較正式的議事、宴客場所．以定靜堂為主，月波水榭是其附屬；第四區為觀稼樓區域，三、四兩區最後則在榕蔭大池會合。榕蔭大池是園內最大水域，池畔老榕盤根錯節，濃蔭蔽天，四周錯落著「雲錦淙」、「海棠池」、「釣魚磯」、「梅花塢」等涼亭，更顯得風雅。
　
　　既然閩南式民居建築有如此豐美精緻的藝術表現，仿造傳統建築也成為當今的建築時尚，不過多半屬於零星和局部的擷取，少有大規模的仿古建築，畢竟要擁有傳統建築之美，且兼具現代生活機能，說來並非易事。由建築學者漢寶德教授規畫設計的墾丁青年活動中心，應是其中的佳作，紅瓦磚牆的建築，深具閩南風格。住宿中心的設計仿閩南傳統建築的合院格局；教室及會議廳源自傳統書院型制；禮堂與餐廳則融合各種傳統建築的技法和裝飾。整組建築群採閩南式院落的空間配置，以廣場和巷道作為開放的公共空間，廣場類似「外埕」，便於集會活動之用。中心內的六座合院，分別依不同姓氏的堂號命名，各屋宇的營造也極力呈現傳統建築的特色，如馬背的造型，便分別採用五行的不同樣式，傳統建築的形式及作工得以在現代加以應用，一如往昔的風采。可見閩南式民居建築，不僅可以提供我們發思古之幽情的場景，其精髓更是當代建築汲取養料、引發創意的源頭活水，值得我們善加珍視，予以維護保存。